海绵蛋糕

因为这个方子用的烫面法，没试过，就尝试一下。因为对油温不是很有把握，所以，有些忐忑，家里也没有温度计。不过，还好最后结果证明温度把握应该还不错，蛋糕做得挺成功的。因为只有烤箱自带的烤盘，所以高度只有三厘米左右，底部也是不平整的。感觉盐稍稍放多了一丢丢，应该再少放一点。我是30✖️40✖️3的烤盘，十个土鸡蛋，其实那个分蛋规则我觉得只需要把握好蛋清的量就可以了，其余的就都放另一个盆嘛……蛋糕做得成功与否我的心得体会就是你的打发是否成功。我之前用戚风八寸的量放到这个烤盘烤了的，我家烤箱160度28分钟左右就好，这个方子的话得多烤，我150度160交替烤的，烤了四十三分钟左右吧！我没有预热，因为我的烤箱好像不用预热。总之，先低点温度烤最后再高点温度烤就对了。仅供参考。

2020-03-20