用新鲜杨梅做的杨梅汁

秘制豆豉鱼的做法。
1、把鲫鱼先放入盆中，加λ料酒，盐抓洗，用清水洗干净，调入料酒，盐抓匀后腌20分钟。

2、姜切颗粒，蒜切颗粒，小米椒颗粒，大葱颗粒，芹菜颗粒，红油豆瓣，花椒，起锅热油放鱼炸，炸至干酥捞出。
3、炒锅倒油煸香豆豉，豆瓣，花椒，姜，蒜，倒入炸好的鱼，调入生抽，蚝油，白糖炒均匀。

4、盛出放在快易锅的无孔屉里面，放入快易锅里面蒸，上到快易锅的高压状态，调制小火压45分钟即成，有喜欢的亲们请收藏。

2020-03-19