2020年03月18日

2个蛋黄➕15g糖打发➕110ml牛奶搅拌均匀
杀菌省时小火煮沸「期间需要不停的搅拌防止糊底
杀菌省事隔水煮沸5分钟「只需要偶尔搅拌一下」
以上放凉备用简称①
冷藏淡奶油160ml以上➕15g糖打发到有纹路，混合①继续打发到有纹路「此时可以加入几滴香草精我一般加三滴，也可以加可可粉」倒入保鲜盒，冷冻3小时为软冰淇淋，正好可以吃，这个时候如果放入奥利奥碎，就是好吃的麦旋风了。
不吃的话搅拌一下冷冻保存，或者分成平时拿取的几份。

Tips：「奶油比例」110ml牛奶➕160ml奶油已经是奶油最小比例，如果继续降低奶油的比例，做出来很稀冻出来很硬像冰棒。「糖比例」如果不喜欢甜的，或者更小的宝宝，糖再减半也有甜味，我们2岁多，每次给娃吃的冰淇淋也不多，保持了正常甜味。

2020-03-18