2020年03月18日

前几次都没有成功，蛮沮丧的，
记录和分享下包子皮的做法：
时间：2020年3月18日
1. 面粉，酵母都是自己估的。面粉4大勺，酵母大概1.5g；
2. 揉面之光滑，然后放在温暖处。⚠️今天室温21度，但是并没有膨胀，于是我放在了三楼阳台上，1小时后发酵至2倍大；
3. 把面团进行揉搓排气相当多次，再进行30分钟发酵；再把面粉进行揉搓排气，再放入少量面粉揉搓至均匀（这一步和菜谱里一样）；
4. ⚠️ 剂子取小一点，薄一点。
这一步很重要：可以防止最后表面厚实不好吃
5. 醒面15分钟后开始蒸。大火30分钟，焖5分钟。

2020-03-18