家庭自制土豆粉条

过程很曲折，结果很成功，跟卖的一样，Q弹滑嫩，煮了两次依然很韧。先是手一抖，30克水放了50克；然后又一慌，开水又多放了10克；再然后发现放热水没成透明状，就开始边隔水加热边搅拌，不到一分钟的时间，透明是透明了，就是感觉是固体了，怀疑剩下的土豆粉揉不进去了，忽然想起来没加蛋清，感觉自己的鸡蛋比较小，就加了两个蛋清，于是面有点粘手，于是放了两滴玉米油，加油后揉出来的面光滑弹润不粘手，这时候就预感要成功了，果然，做出来的一点也没断！

2020-03-18