2020年03月18日

三彩大虾是上个世纪末期，北方高档酒店流行的一道菜，做法上中西结合，是一道创新的中餐菜品。选材上用什么虾都可以，但不能太小，底部拖是面包片，活虾清理后背部一字刀 腹部断虾筋（防止虾肉预热打卷儿）加葱姜黄酒盐胡椒粉腌制十五分钟入底味儿，虾肉平铺底部用蛋黄糊粘在面包上，上部用蛋清糊粘住用火腿 黄瓜皮 香菇 制成的三中菜沫以染色，最后用几根牙签穿刺虾肉和面包使其充分固定，下油锅炸至成熟，取出牙签摆盘。

2020-03-18