原味蛋糕卷(后蛋法)

关于掉皮，是火候有够，确实如此，烤多上次2分钟，aca烤箱，中上位置，上火160，下火170，20分钟，恰到好处✌

凭着以前做的八寸戚风的经验，我没有后蛋法，也没有过滤蛋黄液，按配方好记👍5556😀，没做成功的多磨几次，想尝试加淡奶油，买了一直在途，不试也罢，怕吃了胖😀

卷了首末要完美，参考了君之和其他人，还是很受启发的，首尾切去斜三角条，开卷切两条宽为2cm的条。

切刀一定要好，推荐一下三能HO-10P，日本关东光锯刀，切吐司和蛋糕，扛扛的👍专业用具😀贵点

2020-03-17