面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧

提前一天准备好波兰种面团，第二天手工揉面至扩展阶段，因为娃不喜欢吃蔓越莓就换成了同等重量的葡萄干；看厨友们说面团太稀了所以和面时预留了将近20克水，分割面团后首先整成长条状松弛，包奶酪馅时用手拍扁（我也用了擀面杖直接粘上了）整成需要的长度和宽度，包好翻面时一定借助刮板，如果长度不够可以轻轻拽拽，揉的话有可能会导致奶酪馅露出来，长帝烤箱上火180/170烤20分钟，在第11分钟时已达到我想要的颜色，用锡纸盖上防止烤糊！用的安佳奶酪，考好后奶酪馅味道比较淡没有面包店买的浓郁，感觉应该是糖放少了，下次可以加量试试 ！我也是第一次做能想到的就这么多，给厨友们一个参考，也感谢楼主无私分享的配方！#晚餐•2020年3月17日#

2020-03-17