baking&health

微博“墨菲班长”的南瓜吐司～
学厨的吐司盒到了，搞起来呀😝
第一次做正儿八经的吐司，还算挺满意的吧！
图4有拉丝噢～超级软的！

高筋粉260g，奶粉10g，鸡蛋液45g，木糖醇(2倍甜度)5g➕赤藓糖醇25g，放冷却的蒸熟的老南瓜126g，乳清12g，酵母3g，盐2g，黄油30g。

原方是140g老南瓜，没有乳清或水，但是家里的南瓜不够了，全都用上就126g，所以自作主张加了之前过滤的乳清12g。
原方是细砂糖35g，我换成上面所提到的代糖了。

面包机揉面，用的后盐后油后酵母法，一共3个饺子皮程序。(记得关注面温)#baking&health#

原方是面团揉好，分割成三等份，搓圆，盖保鲜膜松弛10min，结果我给忘了哈哈哈哈🤣，面团揉好后先发酵了一倍大然后才接着做上述步骤，相当于二发啦…

2020-03-17