不用买面皮的烤冷面

面和水大概2:1，我用100克面粉加了40克多一点的水揉的面团。家里没淀粉和荞麦面/全麦面粉了，但做出来的面皮依旧很好吃，加了淀粉口感大概更筋道？煮面皮的话大概看到面皮浮起来一分钟就可以了，中间硬的话可以煎的时候多煎一会儿。

2020-03-17