4款Q弹绵软圆模戚风（可承重可空口吃）

太爱椰子🥥了，方子里的牛奶换成了比较稀的椰浆, 王后低粉用了90克，蛋白霜分三次加糖，用气气老师教的手法状态稳定而且细腻有光泽, 与蛋黄糊混合时手法还不熟练，切拌次数过多有少许消泡, 180度35分钟出炉，中间切了线又盖了锡纸, 用老师教的手法徒手脱模。
成品个人觉得很满意，高度不错，没有塌腰凹面等问题，内部干爽且有弹性，少许气泡但是我已经很满意了!
中空模的状态比圆模要好，看来戚风本来就该是用中空模做不是没有道理的，感谢气气老师详细的教学!~

2020-03-17