低糖少油版蔓越莓饼干

哇。记录一下。饼干做到怀疑人生。比方子还要减糖减油。做大概两倍的饼干量。糖85g，黄油160g。黄油没软化好。还掉进热水里了。然后就匆匆开始搅拌的操作。打蛋器还搞坏了。后来用电动打蛋器。然后混合蛋液的时候第一次还没均匀。第二次蛋液就加进去了。真的油水分离了。百度查到加点面粉拯救。终于回到膏状。然后加了面粉。又太干了。搅拌半天也没成团。心累。又加了些植物油进去。直接动手捏成团了。感觉确实是一开始黄油的量不够多（然鹅手头已经没有黄油了)。成品饼干粉感有点重。但吃起来觉得有点腻。不知道是不是植物油的关系还是我吃不了太油腻。这个糖量还是觉得偏甜了些。结论不仅吃不了油还吃不了甜的我😂。不过家人很喜欢这次的饼干🤣。

2020-03-17