2020年03月16日

1:凉水和面（面粉中加盐），醒面十分钟柔光。
2:洗面，每次洗到水很浑浊，倒出备用 ，换新水继续洗，直到洗清澈了。倒出的面水沉淀三个半小时，倒去上面的清水，留下面浆（清水不要全部倒完，留下大约0.5厘米）搅匀。
3:洗完剩下的面筋加酵母发酵后蒸熟。
4:准备料水（大料、花椒、酱油、醋煮开加盐）蒜水、黄瓜、花生碎
5:将沉淀好的面浆搅匀，舀一勺在刷过油的平盘里上锅蒸一分钟左右，出锅过凉水即可。
6:切条、拌匀、开吃[呲牙]

2020-03-16