葡式蛋挞

第一次做，没想到成功了，开酥的时候边角有点漏油，但不影响成果，可能是展得太薄了，蛋挞皮的水換成牛奶，我是用上下火205度焗25分钟，看蛋撻液還沒有煳，转上下火215度再焗5分钟出来的，葡式蛋挞开酥的步骤真的非常考手法及手速，我是先放在冰箱冷藏20分钟，再转放入冷冻室冷冻10分钟，在展开及四摺的，重复4次，给大家参考一下，谢谢！

2020-03-16