吐司，奶香手撕面包，超级香浓

拉丝效果不错，第一次试这个方子，当中过程很曲折，多次要放弃。1）开始是按照90-100g牛奶中的高值加的，面团一度很稀，手膜出的很艰难。没有厨师机的亲们还是先按90g，再适量增量吧；2）冬天做的面包，按照方子里干酵母数量添加，因为家中无恒温发酵环境，所以发酵过程很长很长，即便中途多次用蒸锅加热蒸汽促进发酵，但还是很漫长，前一天下午4点做好面团等待发酵，一直到次日晚上才勉强达到满盒的程度。所以要么一切环境齐备，否则像我这种比较简陋的加工环境，增加干酵母的量。这个吐司做的真的很艰辛，不过看到成品，也很欣慰，至少没有白折腾，当明天早餐。

2020-03-15