麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

因为是剩下的芋头，重量跟方子的不一样，就按照方子里说的，觉得够甜再加30g，果然刚好～
最后一次卷的时候没体会到作者说的不要卷太紧，还是卷紧了，出来的分层效果果然不好。
没有紫薯粉，直接加了蒸熟的小紫薯一个，油酥做出来特别软，再加上作者方子的水油皮比例很好，出来的面团软的刚好，很好包。
手揉出的手套膜，感天动地🌝

2020-03-15