2020年03月15日

豆芽焯水放入盆内垫底。巴沙鱼片片儿。用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉抓匀上浆。鱼片焯水定型。锅下底油，烧热后下蒜末麻椒炒香。下两小勺郫县豆瓣酱炒出红油，加少许生抽。加入热水烧开。下焯好的鱼片煮一煮。然后连鱼带汤倒入豆芽垫底的盆中。鱼上铺上红辣椒，蒜末，葱花，芝麻，麻椒。锅内重新下底油烧热后浇到鱼片上okay。

2020-03-15