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2020年03月15日

蒸好的卤面配上生蒜瓣,就是老家的味道了。
生面上锅蒸十几分钟(首选细的湿面条,我用的挂面,蒸之前洒油抓散);
蒸面的同时炒肉,放豆角、黄豆芽(我用的绿豆芽)和其他喜欢的比较耐煮的菜翻炒,然后加热水,加酱油蚝油八角等喜欢的调料和香料调一个咸咸的汤汁,略炖至豆角八分熟时关火。
把蒸过的面条放入汤汁中,肉菜汤面搅拌均匀,炖菜汤的水量以使面条均匀沾上汤汁后没有大量多余汤汁为宜。
把搅拌后的肉菜面放蒸锅再蒸10-15分钟就ok。

2020-03-15