2020年03月15日

蒸好的卤面配上生蒜瓣，就是老家的味道了。
生面上锅蒸十几分钟（首选细的湿面条，我用的挂面，蒸之前洒油抓散）；
蒸面的同时炒肉，放豆角、黄豆芽（我用的绿豆芽）和其他喜欢的比较耐煮的菜翻炒，然后加热水，加酱油蚝油八角等喜欢的调料和香料调一个咸咸的汤汁，略炖至豆角八分熟时关火。
把蒸过的面条放入汤汁中，肉菜汤面搅拌均匀，炖菜汤的水量以使面条均匀沾上汤汁后没有大量多余汤汁为宜。
把搅拌后的肉菜面放蒸锅再蒸10-15分钟就ok。

2020-03-15