2020年03月15日

1. 500克面粉+260克冷水搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜40分钟，中间可再揉两至三次。
2.洗面后过滤，晚上做的放置冰箱，隔天起床制作凉皮
3.面筋加入2克泡打粉揉搓均匀，放入锅中蒸15分钟，放凉切块
4.油泼辣子：辣椒粉一勺，辣椒面一勺，一小勺盐，适量熟油搅拌均匀，分次加入热油，热油用八角，桂皮，香叶，洋葱，香菜，中小火炸至食材干枯捞出。
5.蒜水：蒜泥，纯净水，盐
6.配菜：黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，香菜

2020-03-15