早餐•2020年3月15日

今天的配方：100g粘米粉，20g糯米粉，80g水，一勺白糖，一点糖桂花，一小团枣泥。
粉水糖混合好后用手搓碎，然后将米粉过筛。过筛后的湿米粉有个很好听的名字，叫“雪花粉”❄️，所以我们老家把这个蒸糕也称为“雪花糕”。
模具底部先撒一些糖桂花（有红绿丝、葡萄干等蜜饯更好），然后把米粉用勺轻轻装入模具内。
划重点：真的只要轻轻放进去就好，千万不能按压！
中间放一小团按扁的枣泥，然后继续装入湿米粉，装满后表面刮平，倒扣入蒸笼，水开后上锅蒸8分钟即可。
模具可以用冰皮月饼模具，更方便操作，做出来也更加好看。#早餐•2020年3月15日#

2020-03-15