Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

之前怕吐司发不起来，在本着不浪费的前提下看到液态种（只需酵母，50G高粉和水），觉得先把这个弄好，可以就继续往下弄。第一次做发了很久发得不高，后来才发现原来酵母过期了（过期酵母也可以做，证明这个方子肯定能发起来）。重新买了酵母和高粉，今天很快就发起来了。这个方子像评论说的有些偏湿，用的鸡蛋个头大一点，我就只加了50G的奶，最后还是重新加了20-30G的面粉才脱盆，可能这也跟每种面粉的吸水性有关系，一边搅拌一边观察。希望下次做得更好。没有盖锡纸，颜色有点深。#晚餐•2020年3月14日#

2020-03-14