貌美如花花花花花卷

用面包机揉面的时候感觉比做面包干很多，但是表面的光滑的，又加了20g水，仍然感觉很干，面包机揉了30分钟，后期面粉已经粘在面包机底部了，放弃揉面直接整形。擀开的时候一点也不粘手，手动拉面条的时候没有韧性，拉断两个，心里已经放弃了。放蒸锅发酵居然发好了，蒸好后很香有嚼劲。所以花卷的面团本来就比面包面团干吗？

2020-03-14