零失误的6寸古早蛋糕

感谢配方！提醒各位活底模具一定一定一定包三层以上锡纸，我的锡纸包了两层还是进水了，底部有点湿湿的，整体非常完美，家里没有古早模具用的阳极6寸圆模做的，记得垫好油纸，裁剪一下，我的油纸没弄好边缘不太整齐。口感绵软细腻，像嚼了口棉花~而且这个甜度刚刚好，不会太甜，爱了！只要完全按照方子严格执行，不会失败的。我家烤箱温度略高，140度烤的一个小时又回炉130度15分钟，如果不进水就刚好熟透。进水了我才多加了一会的。（再说一点，蛋白我打的是湿性发泡偏硬一点点，大弯钩，这样不太容易裂，我这次表面非常完整没有裂痕也是这个原因#晚餐•2020年3月14日# ）

2020-03-14