剁椒鱼头

南方人吃不了辣，只放了两只小辣椒，其他都是用不辣的大红椒切碎假装是放了很多很多小米辣的样子哈哈哈~我是先把蒜蓉小米辣热油煎炒了之后加入红甜椒碎，翻炒一下然后盛起来，再开始蒸鱼，这样的话中间把鱼换到碟子上之后可以更迅速地放了剁椒酱继续回锅蒸，最后出锅前加了香菜碎，盖锅盖闷了一下下，然后用勺子把汤汁浇到香菜上，省去了另外热油浇盖的步骤，也很不错，真的很好吃，第一次就那么成功，以后会常做！

2020-03-14