2020年03月14日

疫情期间食材有限，在网上买的冰冻的，解冻后切成约2厘米的丁（太小容易碎），用料酒胡椒粉简单腌制后，裹面粉（也可用淀粉）面粉更吸水，然后飞油（这一步是使鱼丁受热均匀，迅速熟透），盛出滤掉多余的油，备用，锅内放入少许油，有烧热后将准备好的胡萝卜丁，洋葱丁，姜片蒜片放入，烧熟后将鱼丁放入稍翻炒，放适量盐，翻炒后出锅。

2020-03-14