2020年03月14日

煎牛排的改良
1.牛排用刀后刃敲打，吸干再吸干水分，盐和黑胡椒碎腌制
2.热锅冷油，大火煸蒜片，煎牛排表面，适度翻（一说15s一翻）煎出焦感
3.小火下黄油和百里香迷迭香，黄油化，边小火煎边一下一下淋在牛排上。摆盘醒着
4.剩下油小火翻炒口蘑片，一点盐和黑胡椒末，出锅摆盘

2020-03-14