无油柠檬戚风

已成为周末随时能做的快手蛋糕～
不做杯子蛋糕了，改用6寸圆模。120℃上下火65min。
减了糖: 蛋白里放25g，蛋黄里放15g。
多放了柠檬汁: 柠檬汁35ml，水25ml。
味道也不错～
这次还因为没有低筋粉，尝试用普通面粉蒸15min再捏碎过筛的方式制作。成品感觉没有低筋粉松软，翻拌时感觉比低筋粉更吸水一些。
下次要尝试不蒸，直接用普通面粉做的样子，估计会是柠檬味的发糕感…哈哈哈

2020-03-14