贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

第二次贝果
第一次作业没交到这里 但是学习到好多干货
这次加了之前和好的全麦（本来打算做100%全麦，但是没发起来，就冻上了）包上了做紫薯馒头剩的紫薯泥（都没浪费，嘿嘿嘿）
高筋250
红糖水160（上次煮贝果剩的，是的，我好节约....）
低筋粉20（因为水不小心倒多了……）
糖忘了....是跟着方子
酵母5（因为上次的全麦面团没发起来，所以多放了点）
盐4
黄油差不多5g 凭感觉放的
烤箱200度 15-16min 中间加盖锡纸（怕烤过
揉到扩展
好粗好粗真的好粗
这次整形没上次好 没办法啊 老二一直哭 着急 没捏住 不太好看但是好粗
中间煮的时候有一两个时间没看住 稍微有点煮过了 有点塌了变形了

2020-03-14