伯爵红茶酥皮泡芙

今天的泡芙是红茶味的～红茶味太好吃啦 不会腻哦
虽然失败了几次，总算成功了一点，总结一下经验呢就是：
1.面粉、鸡蛋一定要提前备好，黄油、酥皮也提前拿出来解冻
2.煮水的时候多沸腾一下下，怕温度没升上去，然后倒入面粉快速拌匀无干粉就离火
3.鸡蛋慢慢加，加多了就成不了形了，我之前每次都是加多了一点，面糊缓慢往下低落，倒三角挂在刮刀上是最好的，每次鸡蛋加入时搅拌手法用切拌，让面糊快速降温，均匀
4.烤箱一定要预热好了再放进去，我每次温度都不太够就放进去了，很容易烤不熟，大概之前底部凹陷就是这个原因吧，然后烤的过程千万不要开烤箱，烤完后多闷一下，开个缝让热气出去
大概就是这些了，但是还是有一点搞不懂，每次面糊状态都有点颗粒，不像大神们那么光滑细腻，求大神们指教一下，谢谢哟🙏🏻

2020-03-14