淡奶油吐司--冷藏中种法

中种在冰箱12小时，只发出来一点点，蜂窝状也不明显，抱着侥幸心理继续，发现用厨师机打面的时候是稀巴烂状态，我想完了，这个方子不行，硬着头皮手工把面搅成一团，没想到打着打着面团慢慢成团了，加黄油后出膜非常好，烤制中，没怎么长高，最后冷却撕拉开，组织非常好，细腻又软，大半夜的吃了三分之一个，这个方子做得我心惊胆颤，不过还算成功的。

2020-03-14