小时候的生煎包

1 面团放糖，油，酵母，少许泡打粉，室温先发半小时，放入冰箱，冷藏发酵过夜。
2 鸡爪冻切碎拌肉馅，五香粉，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，葱姜水，麻油，先微波炉转熟一小点尝尝咸淡。
3 手揉，擀皮，包的时候收口捏紧，不要漏
4 保鲜膜盖好烤箱40度发酵20分钟
5 平底锅中火两分钟，加面粉水(刷锅水一样的面粉水，面粉千万不要多), 水快干了撒芝麻，葱花，转小火，水干透，闷2分钟开盖，不要急

2020-03-14