潇洒歌_zp4h
做过
2020年03月13日
开始尝试做老面馒头,以前一直是用酵母做一发的,经常没发好。用100克面粉、1克酵母,没有放盐,发的面肥很好,膨胀两倍大,放冰箱冷藏一夜后又回缩了,有股酒香味。
过分依赖电子秤的我现在开始盲做,一切凭感觉,放多少老面、多少糖和水都是凭感觉,也很成功,🤗一发后又揪成小剂子一个个揉,用的中粉,没有追求低粉,成品很有嚼劲。
2020-03-13