弯梳虾饺

方子仔细看了三遍。家里澄粉只有100克，正好有做芋圆的木薯粉，我就兑了100克木薯粉，没有土豆淀粉，70克淀粉用的玉米淀粉+木薯粉1:1。水270克，最后35克淀粉揉进去感觉还是很粘手，中途加了一点玉米淀粉。和好的面团保鲜膜完全密封，小剂子也放袋子里，不然容易干。虾仁我是冻虾，处理好后姜片和柠檬皮泡了20分钟，调馅是➕了半个蛋清、淀粉、姜末、虾手打上劲，肥肉出水里面放了一点盐，加了一点蚝油，没有➕盐，家里没有马蹄也没笋，我放的黄瓜丁，临包的时候再放的。方子很好，过细点能做好，谢谢楼主

2020-03-13