2020年03月13日

我真是太喜欢做芋圆了！
       南瓜水分最多，所以用了较多木薯粉，总结经验，煮剂子的时候，虽然就煮了一小会儿，也较难揉进面团里，最后还是加了一点点开水让木薯粉糊化，做完貌似挺成功，但煮好后还是最硬的…也许让南瓜芋圆软糯要加土豆？
       红薯芋圆，制作过程完美，口感也正常。
       紫薯芋圆，也许是因为原料最多，煮少了剂子，使得整个团不够黏；或者是放在最后一个做，面团有点干掉了。我揉了很久，都没能像第一次那样柔软，有弹性。于是我倒了点开水让木薯粉糊化，结果面团还是比较散（当然没有第一次的南瓜散）。煮出来特别软糯，有点紫薯泥的味道。
ps 一次做三种有点累，以后最多一次做两种

2020-03-13