致味覺敏感者

上期食物•對話我做了油封蘑菇（mushroom confit），近來的早餐在搭配panini或tartine的食材時都會加上一個油封蘑菇，對整體味道的提升有極大作用。油封其實很簡單，也沒有什麼技術要求，只是略需要些耐心，具體做法我寫在食物•對話了，有興趣的可以去讀：http://dwz.date/Jvw.

做一罐油封蘑菇放入你的冰箱吧，如此你就可以將fine dining的味覺感受帶上你的餐桌。

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2020-03-13