2020年03月12日

好不容易回家一趟，一定要做点干粮带去

趁今天天气不错发面做了花卷

顺便记录一下步骤:

1、温水融化酵母粉，备用
2、面粉筛入盆中，倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。
3、揉面，根据面团的情况酌情加水，揉到面团光滑不粘手不粘盆。
4、面团表面拍点水盖个锅盖（或者盖上湿布），放在温暖的地方发酵。因为温度不够，我把盆子放在温水中加速发酵。
5、面团发酵到2倍大的时候，用手指戳了一下，不回缩，完美。
6、揉面排气，排好气我又揉成光滑的面团醒发了十分钟。
7、把面团切成合适的大小（根据砧板大小定），用擀面杖擀成面皮，也不用太薄。
8、面皮刷油，撒上盐，五香粉和葱花。
9、卷卷卷，然后切成小剂子，拧成图中形状。
9、锅里烧水，水开上锅蒸25分钟，关火焖5分钟，出锅。

2020-03-12