诚小扰 做过 商版三口味起司蛋糕(轻乳酪)原味/抹茶/巧克力 以下记录过程:自己做的奶酪冷冻过打不出顺滑的感觉,桑心,所以面糊就很稀,多加了一袋奶粉还有一些低粉,8寸圆模用了1.2倍方子的量(6个蛋黄,4个蛋清),因为多加了奶粉所以减了些糖,后来发现不用减糖,很好吃,第一次做大惊喜! 2020-03-12
冷冻过的奶酪,解冻后,隔水软化,温度要高一点,用蛋抽多搅拌搅拌。然后用料理棒或者料理机搅打一下,冷藏后用
2020-03-12