【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

边做边看评论，没有麦芽糖全部冰糖。平底锅熬到糖水冷却嘎子蹦下锅，一下锅就成了糖霜(网上核桃仁，冲洗了一下，凉了下水分，还是比较湿的。烤箱150度以上烤了20分钟有了，温度不确定准不准，吃了核桃有点脆下锅翻炒的)。核桃大多是一半一半的个头，下次尝试用麦芽糖，再把核桃掰成1/4。总体还算成功，甜甜脆脆不粘牙不拔丝。就是糖霜不均匀和上色问题。

2020-03-12