自制豆腐乳

封罐后，第二天里面有气体，所以把罐子敞了一下再继续密封，这是因为腐乳还在发酵吗？腐乳在制作时都是滚过二锅头白酒的，制作过程全程都戴手套的，容器都是用开水消毒之后又用二锅头晃了一圈消毒！前两天做的，今天闻着也挺香的……瓶子里有气体不知道是否正常？

2020-03-12