胡辣汤

做出来比外面卖的好喝，花生黄豆提前用八角花椒姜盐腌一晚上，和上200克左右的面洗面筋，每一次洗面筋的水要少量，用前三遍的洗面水替代方子里的淀粉，后面再洗七八遍水就不要了，下淀粉水前把面筋揪薄片煮进去，家里没有猪油，用一小块肥肉切丁炼的油，倒炝锅是精华，不可省略，好方子

2020-03-12