8寸完美轻乳酪蛋糕

用的安佳奶油奶酪，隔水融化刮了好久还是有颗粒感，最后过筛3遍变细腻了（过筛后忘记放冰箱），蛋白打到有点怀疑人生（做戚风后遗症）湿答答的总感觉还不行，用美的烤箱，190度30分钟上色（锡纸没放好导致把表面蛋糕皮沾掉一点）150度50分钟，继续在烤箱里放20分钟，拿出来转一下自动脱模了，放冰箱坐等明天开吃！

2020-03-12