午餐•2020年3月11日

昨晚做了红烧排骨，今天才有空发。下面将制作过程与大家分享：1.精排冷水放进锅里焯一下，煮沸之后冲凉水清洗干净。2.切几片姜片，家里有啥大料就用啥，香叶和桂皮都放一点儿，加冷水泡香料待用。3.起锅加油加2大勺白糖，炒个糖色中火慢慢儿熬，大概也就2分钟的样子，糖色就能熬好。4.把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒。5.加入刚刚泡好的大料水，全部倒进去。6.加入5勺生抽+2勺花雕酒。加盖大概中小火炖30分钟7.半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了，再等一会儿汁基本收好了，只有酱汁了。翻一下排骨，让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，装盘洒上白芝麻即可实用。#午餐•2020年3月11日#

2020-03-11