2020年03月11日

下火西洋菜猪骨汤，前天烧烤完，煲个汤下下火！把骨头放到水里煮开（放几片姜），开始撇浮沫，大概3分钟后浮沫变浅色，大概5分钟关火洗净骨头，加入红枣，玉竹，姜片一起煮开后放入洗好的西洋菜，一开始感觉西洋菜太多冒出来，别慌，它会下去的！开大火10分钟，之后转小火一小时，就可以撒盐喝汤！有人问，一开始煮过骨头的水不要了是不是浪费，那你对广东人的“老火汤”不了解，以前没人说“嘌呤”的时候，煲汤至少3小时，那才有味道，这几分钟的开水没什么！

2020-03-11