2020年03月10日

皮厚肉嫩！
250中粉，110鲜奶加10糖，30温水勾2.5酵母。搅拌揉五分钟，包好放入烤箱发酵。
肉馅：发酵同时做肉馅，肉馅做好了，发酵也完成，大概20分钟。
瘦肥肉6:4，手动搅拌机不要打太碎，加生抽、蚝油、料酒、盐、糖、五香粉、凉了的热油、芝麻油，搅拌均匀。
肉放冰箱腌一会，拿出面团，不停推揉不少于15分钟。切开四个剂子，每个剂子再揉一下，摊开厚一点，加肉馅包好，口子要封好不要漏出来。放入烤箱发酵五分钟，拿出来放蒸锅，随冷水用最小火开始加热，加热到水开了再加热13分钟，关火后焖5分钟。出炉。
重点1：第一次面团发酵20分钟，第二次随水发酵10分钟左右。
重点2：面团要揉够15分钟。

2020-03-10