黄桥烧饼

虽然不一定能称之为黄桥烧饼，但是确实酥脆好次！！我结合了教程的用量，但是打发油面皮和油酥用的是小美的机器。给有小美的人一个参考：面皮做的时候先放除了面粉以外的材料，速度3搅拌1min，然后加入面粉，揉面模式4分钟。油酥做的时候我直接加入融化的黄油和低筋粉，40秒速度3，普通模式。蛋液用的是全蛋液+蜂蜜，感觉应该后刷的，先刷的话，蜂蜜会焦底。然后由于我是分两次烤的，感觉先刷一层蛋液，再加芝麻，再刷一层蛋液，颜色会更加鲜明亮丽。#午餐•2020年3月10日#

2020-03-10