饺子皮

山茶花高筋粉1500克，一斤面粉280～285克水，我喜欢饺子皮稍微软一点，可以多包馅。虽然是高筋粉，擀皮也非常好。这是目前我吃过的最好吃的饺子。普通中筋面粉可以一斤面粉275-280克水。3斤前腿肉，1斤葱，10-12片大白菜杆，10朵香菇，泡发切碎炒干水。2斤肉，3斤面粉，饺子皮9～10克一个，可以包240-260个饺子。   #午餐•2020年3月10日#

2020-03-10