2020年03月10日

今天的蒸蛋糕比以前都好#晚餐•2020年3月10日#

碗里没有涂油，在碗里22分就自己把锅盖顶起来，鼓起来了。只有低筋面粉（换了新良牌子的）大约40g（9奶粉勺），鸡蛋2个，一点点糖，还有一点点无铝泡打粉。

注意

1.加了4g玉米淀粉。

2.蛋清加几滴白醋，还有糖需要打发成奶油状，蛋黄和面糊加水z字形拌均匀成稠的酸奶糊，之后蛋黄面糊和蛋清混合翻拌。不能画圈

倒入碗里，盖保鲜膜扎孔，开水放锅里中火蒸25分

2020-03-10