超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

#午餐•2020年3月10日# 最成功的一次戚风蛋糕，脱模后还有这样的高度，总结了N次塌方的教训：1.不要用草鸡蛋，要用超市里最便宜的大个头鸡蛋，蛋白容易打发，蛋糕不易塌方。2.磨具很重要，同时一个烤箱里出来的同配方的蛋糕，一个瘦身了，另一个（三能的模具）保持的很好。

2020-03-10