🍞免揉欧包新手入门指南（冷藏发酵、无油无糖）

慢发酵味道真的很赞诶，咸咸的好好吃（我觉得5g盐刚好），就是整形是真的丑，水量有一丢丢丢多（我用的177g乳清），下次减少四五克可能更好整形？不过感觉大水量其实应该更好整形呀，可能是面筋性还不够，等多尝试几次后试试做大气泡的w

2020-03-10