逆流而行 6寸轻乳酪蛋糕 轻芝

俗语有说【失败乃成功之曾祖母】，经过前两次的失败，今天终于局出一个像样近乎完美的软芝士蛋糕，我用的是蒸气烤箱，但并没有用他的蒸气功能，面煳做好后直接放入烤箱，上下温度110度（实际温度为105度）烤一个半小时出焗，什么水浴法蒸气法都没用，出来的口感绵滑Q弹，暖的时候口感能媲美戚风蛋糕，方子完全照着楼主的做法，就是搅拌面煳的时候有点消泡了，所以表面有点裂纹，但完全不影响口感，看来我是找到我家烤箱的脾气了！

2020-03-10